Tardío de Santa Ema é um Late Harvest elaborado a partir da cepa do Sauvignon Blanc.

Suas uvas, convertidas em passas, são colhidas manualmente durante o outono para obter uma alta concentração de açúcar e aromas.

Tardío possui uma cor dourada brilhante e aromas intensos de damascos turcos, flores secas, canela, cedro, casca de laranja e alguns toques cítricos. Seu paladar é envolvente e volumoso e possui um grande equilíbrio entre acidez e doçura.

Tardío de Santa Ema é um vinho ideal para combinar com queijos, presuntos curados, foie grass, sobremesas e frutos secos.