A adega de vinificação do Vinhedo de Santa Ema foi construída em 2003, no meio de 50 hectares de vinhedos em nosso campo El Peral.
A adega está equipada com alta tecnologia e com uma arquitetura sustentável, que permite que a ventilação, a iluminação e a refrigeração sejam realizadas naturalmente.
Capacidade do processo
Capacidade de armazenamento
Nossa adega está em operação desde o ano de 1956 e é onde é realizada a última etapa do processo de produção, ou seja, as misturas finais, embalagens, rotulagem e envio.
Esta adega, como a localizada em nosso vinhedo El Peral, foi construída com características sustentáveis, como luz natural e isolamento térmico, permitindo a economia de energia e suporte ao sistema de ar condicionado.
A sala de barris e a sala de armazenamento possuem capacidade total de 4 milhões de litros para as misturas finais entre os barris e os tanques de aço inoxidável. Possui mais de 3.700 barris de carvalho de origem francesa, americana e húngara, que ficam sob os cuidados de um sistema de ar condicionado com controle de temperatura a 14ºC e umidade a 85%.
